动物性食品微生物检验技术

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主讲老师:王福红 乌日娜 任伟伟 

分类:农林牧渔

课程可见性:公共

   简介

《动物性食品微生物检验技术》是动物防疫与检疫专业的核心课程之一,主要面向生产一线培养高素质技术技能型人才。根据我国动物防疫与检验岗位、食品质量检测岗位的任职要求,参照相关的职业资格标准,设计教学模式。在内容安排上,紧密联系生产实践,将知识与技能融为一体,同时将食品微生物检验的最新标准、最新技术融入其中,保证了内容的先进性、权威性。

   目录
一、模块一 动物性食品微生物污染与控制
二、模块二 动物性食品腐败变质与控制
三、模块四 动物性食品微生物检验样品的采集与处理
四、模块五 动物性食品菌落总数测定
五、模块六 动物性食品大肠菌群计数
六、模块七 沙门氏菌检验
七、模块八 金黄色葡萄球菌检验
八、模块九 大肠埃希氏菌检验
九、模块十 志贺氏菌检验
十、模块十一 空肠弯曲菌检验
十一、模块十二 β型溶血性链球菌检验
十二、模块十三 肉毒梭菌及其毒素检验
十三、模块十四 单核细胞增生李斯特菌检验
十四、模块十五 霉菌和酵母菌检验
十五、模块十六 动物性食品中炭疽杆菌检验
十六、模块十七 动物性食品中结核分枝杆菌检验
十七、模块十八 动物性食品中布氏杆菌检验
十八、模块二十 动物性食品中禽流感病毒和新城疫病毒检验
十九、模块二十一 肉与肉制品中微生物检验
二十、模块二十二 乳与乳制品中微生物检验
二十一、模块二十三 蛋与蛋制品中微生物检验
   课程大纲
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   教学指导
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   评价
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